Le Curcuma, notre chouchou...

Chez l'Atelier du Sel, nous prenons soin de vous proposer des herbes et aromates sélectionnés dans le respect de la nature et du terroir.

Parmi nos épices chouchoutes : le curcuma ! Nous l'utilisons dans plusieurs de nos sels aromatisés pour son goût de soleil incomparable et sa point d'exotisme qui va si bien avec tout.

En plus de parfumer délicieusement le sel marin, gros ou fin, le curcuma est une épice aux mille vertus : anti-inflammatoire, source de vitamines, allié pour la peau, atout contre le cholestérol et la prévention de certains cancers, remède contre les troubles digestifs et régénérateur des cellules cérébrales, le Curcuma est décidément une racine miracle.

Loin de la Camargue et de la Provence, le curcuma est originaire d’Asie du Sud-est, où il est utilisé depuis longtemps pour ses vertus médicinales. Il constitue par ailleurs un des ingrédients principaux des Carry (Kari) plats en sauce traditionnels indiens que nous appelons aujourd'hui les Curry (et qui a fini par donner son nom au mélange d'épices que nous connaissons tous).

On trouve désormais le curcuma partout, des rayons de supermarchés aux marchés de producteurs régionaux. Alors pourquoi se priver ? Il est tellement bon pour la santé !

Recette du Lait d’Or

Il s’agit d’une boisson née en Inde et largement promue par la science Ayurvédique. Au petit déjeuner elle vous donnera l'énergie dont vous avez besoin pour attaquer votre journée. Mais vous pouvez aussi la déguster à n'importe que autre moment de la journée !

Ingrédients

 

• 250 ml de lait végétal ou animal (vache, coco, soja, amande etc.)
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de gingembre frais râpé (ou en poudre)
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave

 

   

Préparation

Dans une casserole, faire frémir le lait puis ajouter le curcuma en poudre, la cannelle, le gingembre et le poivre.

Fouettez à feu moyen jusqu'à ébullition et jusqu'à ce que l’ensemble des ingrédients soient bien dissouts.

Après quelques minutes le lait commencera à épaissir. Baissez le feu au minimum et laissez reposer 10 minutes.

Filtrez le mélange si nécessaire, faites-y fondre le miel et dégustez tiède !

 

Namaste !